Bienvenue à L'Asséta !
Corinne en cuisine, Guillaume en salle, vous proposent
de découvrir une cuisine traditionnelle savoyarde revisitée, à base de produits frais et locaux.
Une pause gourmande à midi?
A pied ou à ski, la terrasse calme et ensoleillée vous attend.
Tous les soirs en saison, vous vous sentirez comme à la maison, dorlotés par un personnel aux petits soins.
L’Asséta est ouvert été comme hiver, au coeur du domaine des Arcs Paradiski.
POURQUOI L'ASSÉTA ?
« L’Asséta » c’est tout simplement l’assiette, en patois savoyard. Une façon pour nous de rendre hommage à la langue de notre région d’adoption.
Vous la retrouvez dans le logo de l’Asséta.

MENU

PLANCHE DE CHARCUTERIES 17€
SALADE DE L’ASSÉTA 9€
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 10€
GRAVLAX DE TRUITE 9€
POTAGE DU MOMENT 8€
LA TARTIFLETTE DE L’ASSÉTA 19€
LA FONDUE VOSGIENNE 31€
RACLETTE AU LAIT CRU NATURE 25€
LA FONDUE SAVOYARDE 24€
LA FONDUE DE L’ASSÉTA 34€
DUO DE RACLETTES AU LAIT CRU, NATURE & FUMÉE 27€
La fondue au vin jaune 26€
MATOUILLE FLAMBÉE À LA CHARTREUSE VERTE 26€
PLANCHE DE CHARCUTERIES 17€
Assortiment de charcuteries de montagne.
POTAGE DU MOMENT 8€
ENTRÉE PLAT
SALADE DE L’ASSÉTA 9€ 18€
Salade de saison, croûtons au thym, oeuf poché, pomme de terre et raclette fondue.
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 10€ 21€
Espuma de raifort et pickles de betterave.
LA TARTIFLETTE DE L’ASSÉTA 19€
Attention, on revisite !
Dés de lard fumé assaisonné, rattes sautées, Reblochon en espuma.
LES FONDUES (250gr/personne)
◆ LA FONDUE SAVOYARDE 24€
Fromages de Savoie, vin blanc, épices
◆ LA FONDUE AU VIN JAUNE 26€
Fromages de Savoie, vin blanc, épices, vin jaune
◆ LA FONDUE VOSGIENNE 31€
Munster, Gruyère, vin blanc d’Alsace, épices, Kirsch
◆ LA FONDUE DE L’ASSÉTA 34€
Gruyère Suisse, Vacherin de Fribourg, bière blanche,
épices, servie avec des pommes grenailles
MATOUILLE FLAMBÉE À LA CHARTREUSE VERTE 26€
La Matouille est un plat traditionnel du massif des Bauges. La tomme de Savoie,
doyenne des fromages de la région, est piquée d’ail et mijotée au vin blanc. Accompagnée
de pommes de terre en robe des champs et d’un assortiment de charcuteries.
LES RACLETTES (250gr/personne)
À la fois fromage et recette traditionnelle, le plat convivial par excellence ! Servie
sur four traditionnel, elle est accompagnée de pommes de terre en robe des
champs et d’un assortiment de charcuteries.
◆ RACLETTE AU LAIT CRU NATURE 25€
◆ DUO DE RACLETTES AU LAIT CRU, NATURE & FUMÉE 50/50 27€
STEAK HACHÉ PUR BOEUF OU AIGUILLETTES DE POULET PANÉ
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX : Frites, pâtes ou haricots verts
BOULE DE GLACE OU BROWNIE AU CHOCOLAT
MAGRET DE CANARD 23€
Cuit sur peau, accompagné d’une mousseline de patates douces, de légumes
glacés et d’une réduction de vin chaud.
CARRÉ DE VEAU 28€
Cuit à basse température, laqué au miel, accompagné de pois cassés, de
légumes glacés et d’un jus de veau miel-romarin.
BURGER DE L’ASSÉTA 19€
Oignons confits, steak haché pur boeuf 180gr, poitrine fumée, sauce crémière,
fromage de Savoie, cornichons.
CASSOLETTE DE LENTILLES À LA SAVOYARDE
◆ Mijoté de lentilles aux légumes de saison, Reblochon en espuma 16€
◆ Mijoté de lentilles aux légumes de saison, pormonier, Reblochon 19€
en espuma
LES PIERRADES (250gr/personne)
Assortiment de viande à cuire sur une pierre chaude, sauces du moment et frites.
◆ PIERRADE MIXTE 25€
◆ PIERRADE BOEUF
MAGRET DE CANARD 23€
CASSOLETTE DE LENTILLES À LA SAVOYARDE 16€
CARRÉ DE VEAU 28€
CASSOLETTE DE LENTILLES À LA SAVOYARDE 19€
BURGER DE L’ASSÉTA 19€
PIERRADE MIXTE 25€, PIERRADE BOEUF 27€
PLANCHE DE CHARCUTERIES 17€
Assortiment de charcuteries de montagne.
POTAGE DU MOMENT 8€
ENTRÉE PLAT
SALADE DE L’ASSÉTA 9€ 18€
Salade de saison, croûtons au thym, oeuf poché, pomme de terre et raclette fondue.
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 10€ 21€
Espuma de raifort et pickles de betterave.
LA TARTIFLETTE DE L’ASSÉTA 19€
Attention, on revisite !
Dés de lard fumé assaisonné, rattes sautées, Reblochon en espuma.
LES FONDUES (250gr/personne)
◆ LA FONDUE SAVOYARDE 24€
Fromages de Savoie, vin blanc, épices
◆ LA FONDUE AU VIN JAUNE 26€
Fromages de Savoie, vin blanc, épices, vin jaune
◆ LA FONDUE VOSGIENNE 31€
Munster, Gruyère, vin blanc d’Alsace, épices, Kirsch
◆ LA FONDUE DE L’ASSÉTA 34€
Gruyère Suisse, Vacherin de Fribourg, bière blanche,
épices, servie avec des pommes grenailles
MATOUILLE FLAMBÉE À LA CHARTREUSE VERTE 26€
La Matouille est un plat traditionnel du massif des Bauges. La tomme de Savoie,
doyenne des fromages de la région, est piquée d’ail et mijotée au vin blanc. Accompagnée
de pommes de terre en robe des champs et d’un assortiment de charcuteries.
LES RACLETTES (250gr/personne)
À la fois fromage et recette traditionnelle, le plat convivial par excellence ! Servie
sur four traditionnel, elle est accompagnée de pommes de terre en robe des
champs et d’un assortiment de charcuteries.
◆ RACLETTE AU LAIT CRU NATURE 25€
◆ DUO DE RACLETTES AU LAIT CRU, NATURE & FUMÉE 50/50 27€
STEAK HACHÉ PUR BOEUF OU AIGUILLETTES DE POULET PANÉ
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX : Frites, pâtes ou haricots verts
BOULE DE GLACE OU BROWNIE AU CHOCOLAT
MAGRET DE CANARD 23€
Cuit sur peau, accompagné d’une mousseline de patates douces, de légumes
glacés et d’une réduction de vin chaud.
CARRÉ DE VEAU 28€
Cuit à basse température, laqué au miel, accompagné de pois cassés, de
légumes glacés et d’un jus de veau miel-romarin.
BURGER DE L’ASSÉTA 19€
Oignons confits, steak haché pur boeuf 180gr, poitrine fumée, sauce crémière,
fromage de Savoie, cornichons.
CASSOLETTE DE LENTILLES À LA SAVOYARDE
◆ Mijoté de lentilles aux légumes de saison, Reblochon en espuma 16€
◆ Mijoté de lentilles aux légumes de saison, pormonier, Reblochon 19€
en espuma
LES PIERRADES (250gr/personne)
Assortiment de viande à cuire sur une pierre chaude, sauces du moment et frites.
◆ PIERRADE MIXTE 25€
◆ PIERRADE BOEUF
AIGUILLETTES DE POULET PANÉ 13€
STEAK HACHÉ PUR BOEUF 13€
L’Asséta n’oublie pas les enfants !
Nous leur proposons un menu sur mesure :
Aiguillette de poulet pannées ou petit steak haché pur boeuf
accompagnement:
frites ou pâtes ou haricots verts
En dessert :
Brownie au chocolat ou boule de glace
POMME AU FOUR
Enfin un dessert sans gluten !
CAFÉ/THÉ GOURMANDS
Génépi gourmand – 9€
Champagne gourmand – 14€
Ces boissons sont accompagnées d’un assortiment de douceurs
TRIO DE CHOCOLAT
Pour les amateurs et amatrices de chocolat, sous toutes ses formes !
SORBETS & CRÈME GLACÉES
MILLE-FEUILLE DE L’ASSÉTA
Un dessert fruité qui croque et qui fond dans la bouche
VENTE À EMPORTER
Dans l’attente de nouvelles décisions du Gouvernement, l’Asséta est ouvert uniquement en vente à emporter.
L'ESPRIT DE LA MAISON
Des spécialités savoyardes, parfois revisitées
Chez nous vous trouverez des plats inconnus ailleurs et pourtant bien régionaux.
Venez déguster nos fondues, vous découvrirez nos recettes originales.
La tartiflette ? Nous vous la proposons sous une forme revisitée qui met les saveurs à l’honneur.
Connaissez-vous la Matouille ? Plat traditionnel du massif des Bauges.
Nous vous proposons aussi un duo de raclettes au lait cru, nature et fumée, pour contenter tous les goûts.
Nos charcuteries sont sélectionnées avec soin.
Locales, elles vous feront voyager entre l’Italie toute proche et la Tarentaise.

Tout est maison !
Accès
Situé dans le quartier du Chantel, le restaurant L’Asséta se trouve à l’arrivée du Dahu, en contrebas.
Le restaurant du quartier Chantel
Pour les vacanciers des résidences Roselend, Iseran, Saint Bernard, Pierre & Vacances, Edenarc, et Odalys, c’est le restaurant de proximité par excellence!

À pied
On s'y rend très facilement à pied depuis toute la station grâce au Dahu, télécabine piétonne gratuite, qui relie les quartiers des Villards et Charvet à celui du Chantel, dans lequel se trouve L'Asséta.

À ski
Vous êtes à ski ? Aucun problème, on s'y retrouve tout aussi facilement, le restaurant est à côté des pistes.

Bus navette gratuite
Bus navette gratuite Les navettes gratuites de la station (bus) relient la gare routière du Charvet au quartier du Chantel en quelques minutes.

En voiture
Un parking pour les voitures se trouve à proximité.
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Résidence les Alpages de Chantel ARC 180073700 BOURG SAINT-MAURICE
- reservation@lasseta.fr
- 04 79 07 62 78

“Très bon restaurant de montagne. Cuisine savoureuse et faite maison.”
